静岡で北海道本場の味を「豚丼屋TONTON×大衆焼肉あらた」
毎月第3水曜日にラジオエフにて放送中のラジオ番組「Oh! my Fuji!」に、ゲスト出演された企業様を深掘りしていくインタビュー企画。
今回は、静岡県富士市吉原にお店を構える、「元祖豚丼屋TONTON×大衆焼肉あらた（富士吉原店）」の秋山秀次さんです！
・静岡県に、北海道帯広の豚丼を『そのまま』持ってきた！
・お店に関わるみんなが明るく過ごせる場所、を目指して。
・お問合せ先
はじめての業界・土地でも「不安はなかった」
「元祖豚丼屋TONTON×大衆焼肉あらた」をはじめたきっかけを教えて下さい。
オーナーから直接指名をいただいた事がきっかけです。
自分で経営していた広告代理店がコロナの影響でうまく回らなくなってしまって、たまたまお世話になっていたオーナーが声をかけてくれたんです。
その時にはもう「豚丼屋」と「焼肉屋」の両方を任される事は決まっていました。
大変でしたね。別事業へのお誘いでしたが、指名された時の心境は？
とくべつ不安はありませんでした。
広告代理店でとても苦労した直後だったので、何が来ても怖くない！って気持ちでした。
あと、お店を開くと同時にはじめて静岡県に住み移ったのですが、元々旅行が好きなこともあって、新しい土地は楽しみでした。
静岡県に、北海道帯広の豚丼を『そのまま』持ってきた！
ものすごく前向きですね。では、お店について教えて下さい。
「元祖豚丼屋TONTON」は、北海道帯広名物の豚丼をご提供するお店です。肉厚で甘辛なタレが特徴で、北海道で出されているものをそのまま静岡に持ってきました！
お肉はバラとロースからお選びいただけます。ロースの方が、お子さんや女性には食べやすいボリュームかもしれません。
「大衆焼肉あらた」は、お手頃な価格で焼肉を楽しんでいただけます。
3000円あればお腹いっぱい食べられるんじゃないでしょうか。
北海道とは別のお肉を使用していますが、TONTONから豚丼をご提供することも可能です。
以前バラ豚丼をいただきましたが、分厚いお肉にしっかり絡んだタレと炭火焼きがマッチして、本当に美味しかったです。では、秋山さんが経営されている富士吉原店ならではの特徴はありますか？
僕自身もですが、20代のスタッフ中心で回しているからか、元気で明るい雰囲気のお店になっています。
お店に関わるみんなが明るく過ごせる場所、を目指して。
心身共に元気になれそうなお店ですね。若いチームとのことですが、実際に経営してみていかがですか。
人を雇うことの大変さを痛感しています。接客の教育に力を入れているのですが、とくに叱ることが難しい。スタッフの心を傷つけたりモチベーションが下がらないよう、言葉選びに注意しています。
あと、広告代理店時代やその前の職もBtoBだったので、BtoCの経営は初めてでした。富士市には知人もいないため、どうやってターゲットを決めて周知させていこうか、今も探りながら頑張っています。
大変なことも多いと思いますが、そんな中でモチベーションに繋がっていることは何ですか？
お客さんが「美味しい」「また来るよ」と言ってくれることです。実際に、何度も足を運んで色々なメニューを注文して下さる方もいて、とても励みになっています。
あと、スタッフが嬉しそうに「お客さんが注文を追加してくれました！」って報告してくれると、僕も嬉しくなります。その子のお客さま対応が良かった結果だからです。今後も、お客さまもスタッフも、お店に関わるみんなが明るく過ごせる空間にしていきたいです。
今後の展望を教えて下さい。
細くてもいいから、長く続いていくお店にしたいです。いつか2号店も出せたら良いなあ。
「北海道に行けなくても本場の味を楽しめる」という場所を、今後もずっとご提供できるよう、頑張っていきます。
お問合せ先
元祖豚丼屋TONTON×大衆焼肉あらた（富士吉原店）さんへのお問合せは、お電話からどうぞ！
TEL▶︎ 0545-57-3301
公式WEBサイト▼
豚丼屋TONTON https://www.butadon-tonton.jp/
大衆焼肉あらた（富士吉原店） https://nc5k501.gorp.jp/